獭祭清酒介绍 獭祭清酒什么档次
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獭祭23 39 45区别是什么?
獭祭23、39、45、50,代表的意义就是这几款酒精米步合分别为 23%、39%、45%和50%。
相关介绍:
獭祭(Dassai),是***最有名最受欢迎的清酒品牌。
它被认为是清酒中的“拉菲”,连续 6 年居清酒人气榜榜首,而这份榜单是全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”评选出来的。
它是日本的国宴用酒,曾用于款待美国前总统奥巴马和俄罗斯总统普京。很多大牌商家也会用獭祭作为官方活动用酒,比如知名服装品牌优衣库、世界最大乐器生产商雅马哈、高端汽车品牌奔驰等等。
清酒是从米和水中诞生出来的酿造酒,这 2 种原料对清酒的品质和风味影响深远。
而獭祭 23、39、45、50 这些数字,跟清酒酿造米有关。
清酒酿造米跟我们平时食用的大米不同。在日本,普通的食用米占大概 95%,用于酿酒的米占 5% 左右,其中 1% 被称为酒造好适米(Shuzo-Kotekimai),也被称为优质清酒用米。
獭祭新生清酒什么意思
獭祭新生清酒是一款清酒品牌,獭祭(Dassai)常被誉为清酒中的“拉菲”。
“獭”在普通话中和“塔”同音。“獭祭”来源于***古籍,意为水獭抓鱼。另外,獭祭也是对节气“雨水”的描述。酿造獭祭的酒厂“旭酒造”位于日本山口县岩国市,该酒窖建于 1770 年,至今近 250 年。
2020年的獭祭新生,首提外泌体概念,这不是不是为了强加给清酒增健的功效,而是对酒曾作为维系生存、挽救健康的重要角色的变体式回归。
獭祭新生的口味特点
獭祭新生由山田锦和山间清冽水源打造,在2019年将精米度由50%降至45%的而诞生的升级酒款。5%的差异,展现了更加细腻与通透的口感。低温发酵将馥郁华丽的苹果、蜜桃等水果芳香、利落酒体以稳定的水准的持续呈现。
獭祭新生从最初计划的25%到最终实现不可想象的磨米77%,二割三分将山田锦酿造的细腻、通透、丝滑发展到极致。浓郁的油桃、柑橘、香蕉香气,入口恰到好处的酸,透着丝丝的甜,一切都平衡优雅,清丽出众。
獭祭二割三分和三割九分有什么区别?
1、酒风不同:二割三分酒风浓郁。三割九分酒风轻快爽朗,有多种热带水果风味。
2、口感不同:二割三分的酒喝起来比较有层次感。三割九分的酒喝起来带有少些的辛辣感,并且有点甜。
3、风味不同:二割三分酒里带有优雅的吟酿香。三割九分酒里的风味充满果香。
4、工艺不同:二割三分比三割九分的工艺要精细。三割九分比割比二割三分工艺稍粗。
5、意思不同:二割三分把米的外部都磨掉了77%的部分,中间的白芯只留下了23%。三割九分把米的外部者磨掉了61%的部分,中间的白芯只留下了39%。
獭祭清酒:
獭祭(Dassai)它被认为是清酒中的“拉菲”,连续6年居清酒人气榜榜首,而这份榜单是全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”评选出来的。
它是日本的国宴用酒,曾用于款待美国前总统奥巴马和俄罗斯总统普京。很多大牌商家也会用獭祭作为官方活动用酒,比如知名服装品牌优衣库、世界最大乐器生产商雅马哈、高端汽车品牌奔驰等等。
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