味增是什么味道 味增是怎么做出来的

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味增是什么做的

味增是以蓬莱米及黄豆为原料加入食盐，经过发酵而制成。味增以营养丰富味道独特而风靡日本，是日本最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维。

扩展知识：

随着全球经济一体化的日趋明显和中日食品文化交流的日益深入，现在，日本味增逐渐进入***。日本一些著名的食品制造企业在***建立了合资企业，生产味增产品，如日本的神谷酿造食品株式会社，在***杭州味精厂建立了西湖神谷酿造食品有限公司，日本丸三爱株式会社派了多名味增制造专家，长期在***杭州进行技术指导及开发。***一些大城市的宾馆、饭店利用味增烹制出了一道道美味佳肴，***一些食品制造工厂还利用味增生产了多种食品和调味品。在***，味增正日益为人们所接受。

赤味增和白味增有什么区别

1、 口感不同：

赤味增：口感咸重。

白味增：口感偏甜，味道较淡。

2、 制曲时间长短不同：

赤味增：制曲时间拉长，颜色也就变深。

白味增：制曲时间短，颜色就淡。

白味增：

赤味增：

扩展资料：

味增的用途：

1、 除了台湾人最熟悉的味噌汤外，举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。

2、 在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。

味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。

参考资料来源：

_赤味增

_味增

味增汤是什么?

是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。

味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。

日本人一般用这种酱做汤，成酱汤、日文是：味噌汁（みそしる）。

据说酱汤有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。

白味增 赤味增 区别是什么？

白味增与赤味增的区别如下：

1、口感不同。

赤味增：口感咸重。

白味增：口感偏甜，味道较淡。

2、制曲时间长短不同。

赤味增：制曲时间拉长，颜色也就变深。

白味增：制曲时间短，颜色就淡。

白味增和赤味增吃法区别：

白味增可以制作白味增海鲜汤，需要准备白味增，海鲜包以及高汤，先把水和高汤放到锅中煮开，再加入适量的白味增搅拌均匀，海鲜包放进去，再次煮开以后就可以吃了。

赤味增可以制作赤味增肉酱茄子，需要准备细茄子，赤味增，葱花，白糖，鸡腿，老抽，生粉，香油以及蒜。

先把鸡腿处理好，然后再打成肉泥，里面加一些糖，老抽，赤味增，香油，生粉以及水搅拌均匀，搅拌好后就可以把炒锅加热，加油以后肉碎放进去翻炒开，加入适量的水，把赤味增肉酱拿出来，茄子切成厚的片，然后就可以准备烤盘，上面放锡纸，茄子上面切一些格子状的刀痕，放到烤箱里面，先烤上几十分钟，再把肉酱涂上去再继续烤上5分钟左右，撒上一些葱花就可以吃了。

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